Zwei-Zutaten-Teig
Vielseitiger Teig aus nur zwei Hauptzutaten – perfekt für Naan-Brot, Pizza und mehr.
Zutaten
- 210 g selbsttreibendes Mehl (Self-Rising Flour)
- 240 ml griechischer Joghurt
- 0.5 TL Salz
Zubereitung
- In einer großen Schüssel Mehl, Salz und Joghurt vermischen. Mit den Händen gut verkneten, bis sich eine große Teigkugel bildet.
- Eine ebene Arbeitsfläche leicht bemehlen. Die Teigkugel auf die bemehlte Fläche legen und mit etwas zusätzlichem Mehl bestreuen. Für Naan den Teig in 8 gleich große Portionen teilen und flach drücken. Für Pizza den Teig etwa 0,5 cm dick ausrollen.
- Für Naan eine beschichtete Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Wenn heiß, den flach gedrückten Teig in die Pfanne legen und 3 Minuten kochen, dann wenden und weitere 2 Minuten kochen. (Das Brot im Auge behalten, um Anbrennen zu vermeiden.) Wiederholen, bis alle Naan-Brote fertig sind.
- Für Pizza mit gewünschten Zutaten belegen und bei 220°C im Ofen 30+ Minuten backen.
Notizen
- Selbsttreibendes Mehl (Self-Rising Flour) kann selbst hergestellt werden: Pro 120 g Weizenmehl (Typ 405) 1,5 TL Backpulver und 0,25 TL Salz mischen.
- Der Teig kann für verschiedene Gerichte verwendet werden: Naan-Brot, Pizza, Fladenbrote oder sogar Bagels.
- Für extra weiche Naan-Brote kann die fertige Seite mit geschmolzener Butter bestrichen werden.