Kochbuch

Vegane Tahini-Dattel-Kekse

Perfekt süße Kekse mit einem Hauch von Karamell dank natürlich süßer Datteln. Einfach, gesund und unglaublich lecker – auch für Tahini-Neulinge!

Portionen
12
Schwierigkeit ⚙︎
Zeitaufwand ⏱︎
Kategorie Gebäck & Dessert

Zutaten

  • 150 g Haferflocken
  • 140 g Tahini, cremig und flüssig
  • 260 g entsteinte Datteln, weich und saftig, locker gepackt
  • 0.25 TL Meersalz (optional)

Zubereitung

  1. Falls die Datteln trocken sind, 10-15 Minuten in gekochtem Wasser einweichen, dann gut abtropfen lassen, bevor sie im Rezept verwendet werden.
  2. Ofen auf 175°C vorheizen.
  3. Alle Zutaten in eine Küchenmaschine geben und verarbeiten, bis ein dicker Teig entsteht, den man leicht zwischen den Fingern zusammendrücken kann.
  4. Optional bis zu 120 ml Extras wie Schokoladenchips, Pekannüsse oder Walnüsse hinzufügen und einige Male pulsieren, um sie einzuarbeiten.
  5. Den Keksteig zu 12 Keksen formen und auf ein mit Backpapier oder Silikonmatte ausgelegtes Backblech legen. Die Kekse behalten beim Backen ihre Form, daher vorher in die gewünschte Keksform bringen.
  6. 10 Minuten backen und 15 Minuten auf dem Blech abkühlen lassen, bevor sie angefasst werden.

Notizen

  • Diese Kekse haben eine weiche, dichte Textur ähnlich wie gebackenes Porridge. Sie werden außen etwas braun und knusprig, aber innen bleiben sie dicht und weich.
  • Für eine etwas knusprigere Außenseite die Kekse eher dünn formen.
  • Für beste Ergebnisse die Zutaten mit einer Küchenwaage abwiegen.
  • Tahini kann durch jede andere Nuss- oder Samenbutter ersetzt werden, solange sie nicht zu trocken ist. Tahini sollte cremig und flüssig sein.
  • Gutes Tahini ist leicht süßlich und nicht übermäßig bitter – die Qualität des verwendeten Tahini beeinflusst das Ergebnis.
  • Zusätze: Bis zu 120 ml gehackte Walnüsse oder Pekannüsse, Schokoladenchips oder Kakaonibs und/oder bis zu 1 TL Zimt und 1 TL Vanilleextrakt.
  • Es ist wichtig, weiche, saftige, süße Datteln zu verwenden. Wenn die Datteln zu trocken sind, 15 Minuten in heißem Wasser einweichen und dann gut abtropfen lassen.
  • Aufbewahrung: Vollständig abkühlen lassen, dann in einem luftdichten Behälter bei Raumtemperatur bis zu 4 Tage, im Kühlschrank bis zu 1 Woche oder im Gefrierfach bis zu 3 Monate aufbewahren.
  • Die Kekse sind natürlich gesüßt – nur durch die Datteln, ohne zusätzlichen Zucker.
  • Perfekt als gesunder Snack oder zum Frühstück.