Shakshuka (Nordafrikanische Eier)
Shakshuka ist ein nordafrikanisches und nahöstliches Gericht aus pochierten Eiern in einer köchelnden Tomatensauce mit Gewürzen. Es ist einfach, gesund und dauert weniger als 30 Minuten. Perfekt zum Frühstück, Brunch oder zu jeder Tageszeit. Optional mit zerbröseltem Feta oder Ziegenkäse servieren.
Zutaten
- 2 EL Olivenöl
- 1 Zwiebel, gewürfelt
- 1 rote Paprikaschote, entkernt und gewürfelt
- 4 Knoblauchzehen, fein gehackt
- 2 TL Paprikapulver
- 1 TL Kreuzkümmel
- 0.25 TL Chilipulver
- 1 Dose ganze geschälte Tomaten aus der Dose (800 g)
- 6 Eier
- ~ Salz und Pfeffer, nach Geschmack
Zum Servieren
- 1 kleiner Bund frischer Koriander, gehackt
- 1 kleiner Bund frische Petersilie, gehackt
Zubereitung
- Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Die gewürfelte Paprika und Zwiebel zugeben und 5 Minuten braten, bis die Zwiebel glasig wird.
- Knoblauch und Gewürze zugeben und eine weitere Minute braten.
- Die Dose Tomaten mit Saft in die Pfanne gießen und die Tomaten mit einem großen Löffel zerkleinern. Mit Salz und Pfeffer würzen und die Sauce zum Köcheln bringen.
- Mit einem großen Löffel kleine Mulden in die Sauce drücken und die Eier in jede Mulde aufschlagen. Die Eier 5-8 Minuten kochen, oder bis sie den gewünschten Gargrad erreicht haben. Die Pfanne kann auch mit einem Deckel abgedeckt werden, um das Garen der Eier zu beschleunigen.
- Vor dem Servieren mit gehacktem Koriander und Petersilie garnieren.
Notizen
- Optional mit zerbröseltem Feta oder Ziegenkäse servieren. Traditionell wird Shakshuka mit Pita serviert, aber auch Avocadoscheiben passen hervorragend dazu.
- Am besten in einer Edelstahlpfanne zubereiten. Tomaten sind säurehaltig und können die Beschichtung von Gusseisenpfannen angreifen und einen leicht metallischen Geschmack verursachen.