Einfache Kartoffelsuppe wie von Oma
Diese schnelle Kartoffelsuppe schmeckt so gut wie bei Oma. Ein einfaches, wärmendes Familienrezept zum Vorkochen.
Zutaten
- 1 kg Kartoffeln (am besten mehligkochend)
- 1 Päckchen Suppengrün (Sellerie, Möhre und Lauch)
- 1 kleine Zwiebel
- 3 TL Gemüsebrühpulver
- 1.2 l Wasser
- ~ Öl zum Anbraten
- ~ Schinkenwürfel (optional)
- ~ Crème fraîche (optional)
- 2 Lorbeerblätter
Zubereitung
- Das Suppengrün putzen, die Kartoffeln schälen und zusammen mit der Zwiebel fein würfeln.
- In einem großen Topf etwas Öl erhitzen und die Zwiebel glasig anbraten. Optional die Schinkenwürfel oder etwas Speck direkt mit anbraten.
- Suppengrün, Kartoffeln, Wasser, Lorbeerblätter und Gemüsebrühpulver zugeben und alles etwa 15 Minuten köcheln lassen, bis die Kartoffeln weich sind.
- Die Lorbeerblätter entfernen und die Suppe fein pürieren.
- Zum Schluss optional Crème fraîche unterziehen und die Suppe nach Belieben abschmecken.
Notizen
- Mehligkochende Kartoffeln sorgen für eine besonders cremige Konsistenz.
- Die Suppe lässt sich gut einfrieren und sollte zum Aufwärmen nur sanft erhitzt werden.