Eingelegte Zwiebeln
Schnell eingelegte rote Zwiebeln, perfekt als Topping für Tacos, Sandwiches und Salate.
Zutaten
- 1 mittelgroße rote Zwiebel, sehr dünn geschnitten
- 125 ml Wasser
- 60 ml weißer Essig
- 60 ml Apfelessig
- 1.5 EL Ahornsirup oder Honig
- 1.5 TL feines Meersalz
- 0.25 TL rote Chiliflocken (optional)
Zubereitung
- Die Zwiebeln in ein hitzebeständiges Einmachglas (ca. 500 ml) geben. Das Glas in die Spüle stellen, um mögliche Spritzer aufzufangen.
- In einem kleinen Topf das Wasser, beide Essigsorten, Ahornsirup, Salz und Chiliflocken vermischen. Die Mischung bei mittlerer Hitze zum sanften Köcheln bringen, dann vorsichtig über die Zwiebeln in das Glas gießen.
- Mit einem Buttermesser oder Löffel die Zwiebeln in den Essig drücken und eventuelle Luftblasen im Glas entfernen. Die eingelegten Zwiebeln auf Raumtemperatur abkühlen lassen – zu diesem Zeitpunkt sollten sie ausreichend eingelegt sein zum Servieren.
- Abdecken und übrig gebliebene eingelegte Zwiebeln im Kühlschrank aufbewahren.
Notizen
- Die eingelegten Zwiebeln halten sich im Kühlschrank bis zu 2 Wochen.
- Für eine mildere Variante kann die Menge der Chiliflocken reduziert oder ganz weggelassen werden.